Piatti e ricette della nostra terra
Buon appetito con le nostre specialità
Ingredienti
- 1 kg di capretto
- 2 spicchi d’aglio
- Mezza cipolla
- Origano a piacere
- vino bianco secco un bicchiere
- olio extra vergine di oliva
- sale q.b.
Preparazione Capretto
Lavate il capretto sotto l’acqua fredda e senza farlo sgocciolare adagiatelo in una padella con un pò di olio e i due spicchi d’aglio e la cipolla . Fate rosolare a fuoco medio. Spolverizzatelo con l’origano. Quando sarà ben rosolato (dorato/rosato), fatelo sfumare con il vino bianco.
Evaporato il vino salate a vostro piacere e aggiungete dell’acqua fate cuocere x circa 20 minuti
Metterlo in forno caldo 200 gradi e dorarlo x una diecina di minuti.
Servire molto caldo con delle patate impacchiuse.
Ricetta X 4 Persone
Fettuccine 300 grammi
Funghi porcini 300 Grammi
Uno spicchio d’aglio
Olio d’oliva extra vergine q.b.
Prezzemolo fresco
Preparazione
Pulite bene i funghi e tagliateli in pezzi abbastanza grossi. Poneteli poi nell'olio caldo, aromatizzato con aglio, e fateli soffriggere, appena preso colore sfumateli con mezzo bicchiere di vino bianco e aggiungere un bicchiere di acqua e lasciare cuocere per 10 minuti Quando saranno pronti aggiungetevi del prezzemolo fresco tagliato finemente e con la salsa ottenuta conditevi le fettuccine ben scolate.
Servire caldo.
